Mandino Giobatta Cane
nato nel 1928
7 Racconti
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Il Rossese di Dolceacqua - Scegliere il grappolo
di/da Mandino Giobatta Cane | caricato 4718 giorni fa
Ecco come si selezionavano i grappoli migliori per la vendemmia: si misuravano alcuni acini a campione e si segnavano le viti che non erano ancora pronte con una foglia con una pietra sopra.
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Il Rossese di Dolceacqua - Olive e Frantoio
di/da Mandino Giobatta Cane | caricato 4739 giorni fa
Olive e vino: un'abbinata perfetta che suddivideva le stagioni in campagna. Anche il Sig. Mandino Cane, prima di iniziare a coltivare il Rossese, lavorava le olive.
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Il Rossese di Dolceacqua - Meglio con il coniglio
di/da Mandino Giobatta Cane | caricato 4743 giorni fa
L'abbinamento perfetto del Rossese? Il coniglio. Ma non uno qualsiasi: uno di quelli allevati come una volta con la corteccia di pino bianco e ginestre.
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Il Rossese di Dolceacqua - La Chiesa
di/da Mandino Giobatta Cane | caricato 4745 giorni fa
Un sogno: trasformare una chiesa mai consacrata, nel centro di Dolceacqua, usata come prigione in tempo di guerra, in una cantina per i vini.
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Il Rossese di Dolceacqua - I muri a secco
di/da Mandino Giobatta Cane | caricato 4750 giorni fa
Le difficoltà di coltivare la vite in un territorio scosceso come quello della zona di Dolceacqua. Le terrazze venivano costruite, senza l'ausilio di macchinari, per recuperare aree coltivabili.
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Il Rossese di Dolceacqua - Gli inizi del buon Ross...
di/da Mandino Giobatta Cane | caricato 4751 giorni fa
Walter de Battè e Giobatta Mandino Cane ci raccontano quali siano le caratteristiche tipiche del Rossese, un vino paragonabile ai migliori Pinot.
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Il Rossese di Dolceacqua - Annate e Vigne
di/da Mandino Giobatta Cane | caricato 4752 giorni fa
Il Sig. Mandino Cane ci racconta come abbia scelto i terreni per costruire i muretti a secco e impiantare le vigne di Rossese. Il terreno è l'elemento fondamentale ma l'andamento delle stagioni nelle diverse annate è altrettanto determinante sul risultato finale.
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